Compota de cebollas

Para 4 personas (barato, fácil)

Ingredientes

500 gr. de cebollas
50 gr. mantequilla
50 gr. de azúcar
1 c.s. de vinagre balsámico
1 c.s. de zumo de limón
1 c.c. de miel
Sal y pimienta

 

Cortar las cebollas en juliana (o en rodajas finas).
En una sartén poner la mantequilla y cuando esté caliente añadir las cebollas, sal-pimentar y dejarlas cocer lentamente hasta que estén blandas pero sin tomar color. Espolvorear con el azúcar y rociar con el vinagre. Revolver bien y dejar que tomen color. Así que empiecen a caramelizar echar el zumo de limón en el que se habrá diluido previamente la miel. Dejar cocer 1 min. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Si no se dispone de vinagre balsámico es mejor reemplazarlo por zumo de limón.
Acompaña idealmente el hígado, el cerdo y las aves.


 

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