COMPOTA DE INVIERNO
(micro ondas)

Para 6 personas - económico, fácil -

Ingredientes

12 ciruelas pasas sin hueso;
6 higos secos;
200gr. de orejones de albaricoque;
25 gr. de uvas pasas;
2 manzanas;
3 c.s. de zumo de limón;
100 gr. de azúcar;
½ c.c. de canela en polvo;
25 gr. de piñones;
50 cl. de agua.

 

Lavar ligeramente los frutos secos y meterlos en un recipiente, cubrirlos con 50 cl de agua, la mitad del azúcar y 2 cucharadas soperas de zumo de limón. Tapar y cocer a plena potencia durante 12 min.
Pelar las manzanas, limpiarlas y cortarlas en cuartos espesitos. Meterlas en otro recipiente con el resto del azúcar, 1 cucharada se zumo de limón y la canela. Tapar y cocer a plena potencia durante 3 min.
Escurrir los frutos secos y mezclarlos, en una compotera, con las manzanas, también escurridas.
Poner los zumos de cocción de las frutas en un recipiente sin cubrir y hacer cocer en el horno a plena potencia hasta que el jugo reduzca de mitad (+/- 5 min.)
Rociar las frutas con el jarabe resultante y dejar enfriar.
Echar por encima los piñones en el momento de servir. (También pueden ser almendras tostadas)

 

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